消費需求的週期

台灣的便利商店非常普遍，帶給人們生活上許多方便，每一家商店裡大約有二千項的產品，另加許多無形的服務。我在便利商店購物時，問過幾位認識的店長：「你們店裡賣得最好的是那些產品？」，大部分的店長回覆是飲料，包括水、飲料、咖啡、茶等。

為何飲料是便利商店裡暢銷的產品？因為凡是人，每天都需要大量的水，所以不論是那一種飲料，主要是補充水分，而每一個人每一或二小時就需要補充水分。

近幾年，我去過世界許多國家去旅遊，走過許多大城市，例如東京、巴黎、倫敦、漢堡、開羅、雅典等，發現在許多熱鬧的市區裡，一樓的店面就有許多各式各樣的餐廳或咖啡廳。其主要原因也和飲料一樣，因為多數人一天都要吃三餐，每間隔五至六小時就要進餐一次。所以餐廳的生意自然就好。

餐廳通常會設在鬧區，明顯的地理位置，其房租自然不便宜，而有能力支付巨額房租的都必然是營收較高的產業，餐廳的客人每次的消費金額或許不是很高，但若來客人數多，流動率高，也能創造很好的業績。

每一樣產品或服務都有它的消費周期(consumption cycle)，在食、衣、住、行、育、樂等生活需求中，以食的消費周期最短，每幾小時就會產生需求，而一件衣服通常可穿上幾年，而一輛自行車或汽車可上用更多年，一間房屋可以住上數十年甚至於好幾百年。

需求產生消費，也使經濟繁榮。消費的週期越來越短，就越能帶動經濟活動，所以前人說：「民以食為天」是有道理的。

管理拾穗（NO.772）

本文作者曾渙釗 Arthur Tseng 安瑟管理顧問公司總經理

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