無人麵包店

假日時，我偶而會去一所鄰近的大學走走。來到學生活動中心，看見有一間麵包店，貨架上擺滿了麵包，挑選其中幾樣，要結帳時發現這是一間無人看管的麵包店。

客人要購買時，自己算好價錢，就將該付的錢投入一個透明的盒子裏，沒有人收錢，也沒有人找零錢或是為客人打包，付完錢就帶走。

我隔一段時間去這所大學走一趟，發現這無人看管的麵包店還在經營，表示這種模式還不至於賠錢，可以繼續下去。

無人麵包店對商家來說，考驗的是購買麵包的客人是否誠實付錢。如果偶而有少數人只拿麵包而不付錢，商家的損失還不至於太大。因此用不著請一位店員來看管和做結帳的動作。

而另外雇用一位店員的時薪有可能會高於客人拿了麵包而不付錢的損失。信任和管理也是一種成本，當商家對消費者的信任越高，他的管理成本也就越低，越容易經營下去。希望這家無人麵包店可以長期存在。

註:附圖與本文無關

管理拾穗（NO.992）
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●本文作者曾渙釗 Arthur Tseng 安瑟管理顧問公司總經理
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