開店何時可以賺錢？ 談損益平衡點(break-even point)

任何時代都有想自己獨立創業或開店的人。現在有些年輕人不想作朝九晚五的上班族，於是自行創業或開店實現夢想。

籌措了一筆資金之後，就開設一家賣咖啡、茶飲、麵包或餐飲的店。店開幕之後，親朋好友都熱心來光顧捧場，幾個月之後，創業的人和他／她的投資者都會關心，要多久之後，才可以開始賺錢？或是說可以達到損益平衡點(break-even point)？

一旦決定要創業或開店時，就要先考慮是要購買或租一個店面，還要買機器、雇用員工、購買原物料等都要備齊，才可以開始營業，不論有沒有營業收入，這些支出都要先支付。

開始營運之後，有些支出是每個月固定的，如房租、水電、瓦斯、員工薪水、電話、通訊網路等。但是也有一些變動的，如購買原物料、耗材、臨時人員的時薪等，這些變動成本會隨著營業量和金額增加而增加。

一段時間後，銷售和營業收入的金額必須要能超出已經發生的固定成本和變動成本，才可以達到損益平衡點，也就是不虧錢，但是也沒賺錢。超過損益平衡點之後，才可以開始賺錢了。

舉例來說，有一個人投資開設一家店，他的固定成本是100萬，他賣的是一杯售價$50的咖啡，他購買的原料和其他變動成本是一杯$10，他要賣多少杯咖啡才能達到損益平衡點？

由此得知，這家新開的店，若是能達到賣出25,000杯的咖啡就會早日達到損益平衡點，並且開始賺錢。

如果這店老闆想辦法更早一點達到開始賺錢的目的，他有幾個方法或是策略：

 1.設法降低固定成本，將原來的$1,000,000降到$800,000或$700,000

2.提高售價，由一杯$50，提高至$60或$70

3.降低變動成本，包括原料和其他變動的成本，如臨時工作人員的時數或時薪

4.設法賣出更多杯的咖啡。

 由損益平衡點(break-even point)一位創業的經營者可以思考不同的策略，早日達到賺錢的目的。

管理拾穗（NO.978）
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●本文作者曾渙釗 Arthur Tseng 安瑟管理顧問公司總經理●本文作者保留所有著作權利●使用或轉載本文請註明作者及出處