咖啡的價值鏈

喝咖啡在近年來已經成為一種流行或風氣，因此帶動咖啡的產值逐年升高，據資料顯示台灣的咖啡年產值已經將近台幣800億元，消費量已達28.5億杯。

據一位專家說，以三分地種咖啡，帶皮的生豆一年收成台幣六萬元；去皮再挑掉瑕疵豆，日曬後可收到十到十二萬。但是若能烘成咖啡豆，收入可達二十萬，若煮成一杯咖啡的價值就更高。

由咖啡生產的過程可知，最終消費者購買的一杯咖啡是要經過許多人和許多步驟或程序，才得以完成，而且每一個步驟或程序都提高了咖啡的價值。

依照供應鏈管理的看法，所有的生產過程由原料開始一直到最終由消費者購買，鏈條裏所有相關的人或企業才真正的賺到錢，否則就是沒有產值的浪費。一條供應鏈的參與者要思考的是如何提高這一條供應鏈的價值，而不僅是降低成本而已

管理拾穗（NO.1179）
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●本文作者曾渙釗 Arthur Tseng 安瑟管理顧問公司總經理
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