「巡米缸」的補貨方式

日前在報紙上讀到一篇文章，提北投昔日以「溫柔鄉」出名，帶動當地觀光及各種民生行業。在最熱鬧繁華的年代，此文作者的阿公及父親開的是瓦斯兼米店，要負責給客戶送貨，因此定期要去侍應生的「查某間」去「巡米缸」。

他們要趁酒家小姐白天睡覺時，進入他們屋內去檢查有沒有缺米或是缺瓦斯，若發現瓦斯或米缸的庫存已經降低了，就要立即補送過去，這種作法就稱之為「巡米缸」。

「巡米缸」就是由長期配合的供應商主動補貨，而不是由客人發現庫存水位下降後，才通知供應商送貨。而供應商必須在斷瓦斯或斷米之間就要補足客戶消耗、使用、或賣出的庫存。客人則依照供應補充的數量支付貨款，也就是「用多少，付多少」。

這種補貨方式必然是及時(Just-in-time)，送貨的品質和數量都是客戶所能接受的。

供應商能登門入戶，進入小姐的家，表示雙方都有長年的默契和信任。

「巡米缸」的作法，現今供應鏈管理稱之為「供應商管理存貨」(Vendor-managed Inventory; VMI)。

本文參考資料：「另類的回家路：當我爸帶我研究北投酒家小姐歷史」。作者：李奕萱，2022年12月26日聯合報繽紛D2

管理拾穗（NO.1169）
更多資訊詳見安瑟網站https://www.anser.com.tw/
●本文作者曾渙釗 Arthur Tseng 安瑟管理顧問公司總經理
●本文作者保留所有著作權利
●使用或轉載本文請註明作者及出處
●圖片與本文無關